Как сделать вкусный кофе?

      Комментарии к записи Как сделать вкусный кофе? отключены

Чашка хорошего кофе утром может создать настроение на весь день. Но не хочется переплачивать за кофе, посещая ресторан каждый день. С помощью нескольких простых правил каждый сможет сделать свой идеальный кафе у себя дома.

Как приготовить кофе

Простые вещи, такие как выбор и правильное хранение бобов, предотвратят нежелательную горечь или посторонние ароматы, независимо от того, что используется: автоматическая кофемашина либо турка.

Бариста рекомендуют около 15 г молотого кофе на небольшую порцию. Для четырех чашек подойдет около 60 г - около 6 кофейных ложек.

Сначала доведите воду до кипения в чайнике. Если вы используете цельные бобы, измельчите их до однородной консистенции, похожей на гранулированную поваренную соль. Возьмите турку или механизм https://raivbel.by/catalog/kofeynoe-oborudovanie/oborudovanie-b-u/ и промойте горячей водой. Когда турка нагреется, медленно и равномерно налейте достаточное количество кофе. Прекратите наливать напиток до того, как кофе не начал капать.

Бобы

Без сомнения, кофе лучше всего использовать в течение нескольких дней после обжарки. Покупка у местной жаровни - самый верный способ получить абсолютно свежие бобы. Будьте осторожны, покупая кофе из супермаркета. Кислород и яркий свет - худшие вещи для жареных бобов: если магазин не будет добросовестно относится к продаже свежего кофе, емкости для хранения покроются кофейным маслом, которое станет прогорклым. Кофейные зерна, продаваемые в прочных вакуумных пакетах, являются лучшим выбором.

Кофейные банки

Всегда храните кофейные зерна в герметичном контейнере. Стеклянные консервные банки или керамические емкости для хранения с резиновыми уплотнениями - хороший выбор. Никогда не держите их открытыми (жареные бобы пористые и легко впитывают влагу и запахи пищи). Специалисты по ароматам настоятельно рекомендуют никогда не замораживать кофе, особенно темную обжарку. Оптимально покупать 5-7-дневный запас свежих бобов за один раз и хранить при комнатной температуре.

Кофе в пакетиках

Снобизм среди любителей кофе может соперничать со снобизмом ценителей вина, но факт остается фактом: удивительный мир кофейных вкусов ждет любого, кто захочет выйти за рамки массовых коммерческих брендов. Бобы арабики имеют широкое производство, разнообразный спектр вкусов и, как правило, считаются лучшими. Дешевые альтернативы могут содержать бобы робусты, известные более высоким содержанием кофеина и горьким вкусом.

Молотый кофе

Кофе начинает терять качество почти сразу же после измельчения. Самые вкусные напитки делаются из бобов, измельченных непосредственно перед варкой. Ценители кофе предпочитают молоть в дорогих механизмах, но доступные электрические "вихревые" измельчители (например, Braun, Bodum) также сделают работу качественно.