Как сделать соус из томатной пасты

      Комментарии к записи Как сделать соус из томатной пасты отключены

Домашний соус на основе томатов пользуется большой популярностью в кулинарном мире. Простота приготовления заправки позволяет любителям создать свой уникальный вкус в домашних условиях. Если прийти в гипермаркет, вы сможете попытаться выбрать подходящий соус. Минус покупного продукта заключается в том, что вы не имеете понятия касаемо вкуса, а состав вряд ли будет полезен.

Томатный соус: классика жанра

  • томатная паста — 315 гр.
  • сахар — 55 гр.
  • соль — по вкусу
  • подсолнечное масло — 65 мл.
  • чёрный перец — по вкусу
  • луковица — 1 шт.
  • Удалите кожицу с луковицы и мелко нашинкуйте, отправьте на толстодонную сковороду, добавьте масло. Обжарьте продукт до золотистости.
  • Затем добавьте томатную пасту в зажарку, накройте сковороду крышкой. Выставите огонь на минимальную мощность, тушите около 12—15 минут. По истечению времени выключите конфорку, смесь оставьте на плите.
  • После остывания отправьте состав в блендер. Добейтесь однородности массы. Перелейте пасту в удобную для вас ёмкость. Всыпьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте смесь. Храните заправку в стеклянной таре в холодильной камере.
  • как сделать селедочное масло в домашних условиях

    Соус с чесноком

    • чеснок — 8 зубчиков
    • свежая кинза — 30 гр.
    • томаты — 200 гр.
    • мясной бульон — 220 мл.
    • измельчённый перец — по вкусу
    • базилик — 15 гр.
    • специи (дополнительные) — по вкусу
  • Тщательно промойте томаты, затем сделайте крестообразный надрез по центру плода. Обдайте крутым кипятком, после чего отделите кожуру от помидоров, мелко нашинкуйте. Отправьте продукт в толстодонную кастрюлю, поставьте на плиту, томите на медленном огне.
  • Порубите чеснок, поместите на сковороду. Немного обжарьте, отправьте его в общую кастрюлю, выждите ещё 2—3 минуты. Затем влейте бульон и перемешайте состав до однородности.
  • Тушите около четверти часа. После приготовления всыпьте специи и перемешайте. Укутайте кастрюлю полотенцем, оставьте пасту настаиваться на 25 минут.
  • Соус с мясом

    • морковь — 1 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • сельдерей — 50 гр.
    • свежие томаты — 450 гр.
    • соль — по вкусу
    • натуральное масло — 75 мл.
    • томатная паста — 25 гр.
    • говяжий фарш — 240 гр.
    • красное вино — 120 мл.
    • приправы — по вкусу
  • Хорошенько вымойте овощи, мелко порежьте их и отправьте на сковородку с маслом. Включите плиту на среднюю мощность, поджарьте до золотистой корочки.
  • Добавьте к зажарке мясной фарш. Убавьте огонь на минимальную мощность, тушите около 7 минут. Спустя некоторое время влейте в сковороду красное вино. Хорошенько перемешайте и томите до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости.
  • В то время, пока готовится основная масса, промойте и обдайте кипятком помидоры. Удалите кожуру и мелко нашинкуйте плоды. Отправьте овощи и томатную пасту в сковороду, размешайте.
  • Поставьте мощность конфорки на минимальный уровень. После этого накройте крышкой термостойкую тару, тушите пасту около 1,5—2 часов.
  • как приготовить грибную икру

    Соус со сливками

    • масло сливочное — 60 гр.
    • паста томатная — 130 гр.
    • мука — 35 гр.
    • сливки — 110 мл.
    • цельное молоко — 85 мл.
    • специи — по вкусу
  • Всыпьте муку на сухую сковороду, жарьте сыпучий состав до образования золотого оттенка.
  • Постепенно наливайте молоко и помешивайте, после этого добавьте сливки и томатную пасту. Доведите составляющие до однородности.
  • Дождитесь закипания основы для соуса, томите ещё около 8 минут. Добавьте приправы, перемешайте.
  • Снимите сковороду с огня, дайте настояться полчаса. Соус предпочтительно употреблять с макаронами.
  • Соус с зеленью

    • томатная паста — 165 гр.
    • питьевая вода — 75 мл.
    • чеснок — 5 зубцов
    • свежая петрушка — 25 гр.
    • чёрный перец — по вкусу
    • соль — по вкусу
  • Смешайте в небольшой толстодонной сковороде томатную пасту и очищенную воду. Включите плиту на слабый огонь, дождитесь закипания состава. Снимите с плиты.
  • После этого добавьте в смесь мелкорубленый чеснок, петрушку и специи, хорошенько перемешайте состав. Подождите, пока соус настоится 20 минут, затем подавайте к мясному блюду.
  • как замариновать имбирь

    Соус по-итальянски

    • чеснок — 1 головка
    • спелые помидоры — 900 гр.
    • масло оливы — 45 мл.
    • столовая соль — 7 гр.
    • зелёный базилик — 35 гр.
    • красный молотый перец — 8 гр.
  • Промойте овощи, сделайте крестообразные надрезы посередине плодов, обдайте крутым кипятком. Далее удалите кожуру и порубите помидоры маленькими кусочками.
  • Очистите и мелко нашинкуйте чеснок, затем отправьте на сковородку с маслом. Доведите продукт до золотистой корочки, добавьте помидоры.
  • Выставите огонь на меньший уровень, накройте сковородку крышкой и тушите 10—12 минут. Затем добавьте остальные компоненты, хорошенько вымешайте. Выключите плиту, оставьте соус на четверть часа для настаивания.
  • Соус с пармезаном

    • луковица — 0,5 шт.
    • свежие томаты — 160 гр.
    • «Пармезан» — 125 гр.
    • чеснок — 5 зубьев
    • измельчённый перец — по вкусу
    • орегано — 15 гр.
    • базилик — 10 гр.
    • спагетти — 310 гр.
    • столовая соль — по вкусу
    • кукурузное масло — 45 мл.
    • свежая петрушка — 20 гр.
  • Почистите чеснок и лук, мелко нашинкуйте, поместите на сковородку с кукурузным маслом. Зажарьте продукты до золотистой корочки.
  • Промойте помидоры, ошпарьте крутым кипятком, снимите кожуру. Мелко порубите плоды и отправьте в сковородку. Насыпьте соль и перец. Вымешайте состав, тушите 8 минут.
  • По истечению времени выключите плиту, покрошите зелень, накройте плотной крышкой. Выждите 7—12 минут, чтобы соус обрёл должный вкус. Вскипятите в небольшой кастрюле воду, отправьте в неё спагетти.
  • Варите макароны 5—8 минут до полуготовности. После этого откиньте их на дуршлаг и слейте воду. Выложите спагетти в отдельную тару, заправьте оливковым маслом.
  • Порционно подайте томатный соус, полив им макароны. Присыпьте блюдо тёртым пармезаном и свежей зеленью.
  • традиционный рецепт аджики

    Соус для жареного мяса на огне

    • свежая кинза — 35 гр.
    • томатная паста — 270 гр.
    • пищевая соль — по вкусу
    • питьевая вода — по факту
    • сахар — по вкусу
    • чеснок — 9 зубьев
    • перец — по вкусу
  • Соедините в общей ёмкости томатную пасту, мелкорубленый чеснок и кинзу. Влейте в пасту немного горячей воды и доведите состав до однородности.
  • Тщательно перемешайте и попробуйте состав. При необходимости добавьте соль, сахар и перец. После обретения нужной консистенции охладите соус и подавайте к мясу.
  • Соус с яблоками

    • свежие томаты — 420 гр.
    • красные яблоки — 270 гр.
    • лук — 1 шт.
    • звёздочки гвоздики — 15 шт.
    • горошковый перец — 20 шт.
    • свежий перец чили — 3 шт.
    • сахарный песок — 220 гр.
    • столовый уксус 6% — по факту
    • измельчённый корень имбиря — 23 гр.
    • поваренная соль — 20 гр.
  • Хорошенько вымойте продукты. Удалите кожуру с яблок и томатов, затем мелко порубите, нашинкуйте репчатый лук. Отправьте ингредиенты в толстодонную эмалированную тару. Залейте состав водой и накройте крышкой.
  • Поставьте кастрюлю на конфорку, включите огонь на минимальный уровень, томите около 35 минут. Теперь добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте, выждите ещё около получаса.
  • Далее пропустите состав через марлю. При необходимости оправьте смесь на огонь, чтобы добиться большей густоты. Далее распределите соус по заранее простерилизованным стеклянным банкам. Храните в холодильной камере.
  • классический рецепт горчицы

    Соус для тефтелей

    • репчатый лук — 1 шт.
    • томатная паста — 95 гр.
    • сливочное масло — 85 гр.
    • морковь — 1 шт.
    • очищенная вода — по факту
    • мука— 45 гр.
    • перец — по вкусу
    • укроп сушёный — 15 гр.
    • соль — по вкусу
  • Отправьте нашинкованный лук и рубленую морковь на сковороду с маслом, обжарьте продукты до золотистости. Затем добавьте томатную пасту, перец, соль и муку. Хорошенько перемешайте состав.
  • Томите около 6 минут, после чего влейте немного питьевой воды. Доведите состав до кипения, убавьте огонь на минимальный уровень. Накройте сковороду крышкой, томите четверть часа. После приготовления посыпьте соус свежей зеленью.
  • Соус с базиликом

    • спелые томаты — 1,2 кг.
    • свежий базилик — 20 гр.
    • измельчённая соль — по вкусу
    • масло оливы — 125 мл.
    • перец — по вкусу
  • Надрежьте каждый помидор крест-накрест посередине, обдайте кипятком. Затем снимите кожуру и порубите томаты кубиками. Поместите овощи в эмалированную ёмкость, влейте немного воды.
  • Отправьте на огонь, варите 20 минут. После этого добавьте все необходимые ингредиенты и хорошенько перемешайте массу. Выключите конфорку, дайте настояться составу 30—45 минут.
  • Консервированный соус

    • спелые помидоры — 1,8 кг.
    • кукурузное масло — 60 мл.
    • корень имбиря измельчённый — 30 гр.
    • корица — 2 шт.
    • куркума — 8 гр.
    • белое сухое вино — 85 мл.
    • сахарный песок — 110 гр.
    • анис — 9 гр.
    • очищенная вода — 65 мл.
    • сушёный перец чили — 3 шт.
    • гвоздика — 4 бутона
  • Обработайте помидоры крутым кипятком для облегчения снятия кожуры. Отправьте в блендер. Смешайте в эмалированной ёмкости перец чили, куркуму, анис, гвоздику, имбирь и масло. Томите на медленном огне пару минут.
  • Добавьте в общую кастрюлю со специями томатную смесь и воду. Включите конфорку на минимальную мощность, тушите состав около 50 минут. Не забывайте периодически помешивать массу.
  • После томления откиньте соус на сито, процедите в отдельную термостойкую ёмкость. Добавьте к составу белое вино и сахарный песок. Отправьте на плиту, выдержите ещё полчаса на минимальном огне.
  • Затем расфасуйте соус по заранее простерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, поместите тару с содержимым в холод.
  • Чтобы приготовить соус из томатной пасты и свежих помидоров, достаточно придерживаться рекомендованных пропорций и рецептов. Для остроты вкуса можете экспериментировать с пряными специями. Порадуйте домочадцев новой заправкой, каждый раз вы можете подавать различные вариации пасты. Томатный соус подходит практически ко всем вторым блюдам.