Пуэр изготавливается в некоторых регионах Китая, где посредством обработки естественных ферментов и действия микроорганизмов получается конечный продукт. Главным фактором производства китайского Пуэра принято считать его дальнейшую обработку — прессование. Подобный ход сильно влияет на вкус заваренного чая, транспортировку и общий срок годности. Чтобы заварить состав правильно, необходимо обладать минимальными знаниями касаемо технологии процедуры исходя из вида чая.
Положительные свойства Пуэра
- Снижает количество холестериновых бляшек;
- Сокращает риск злокачественных образований;
- Нормализует артериальное давление;
- Повышает тонус эластиновых и коллагеновых волокон;
- Частично разглаживает целлюлит;
- Улучшает кровообращение;
- Ускоряет метаболизм;
- Нормализует работу ЖКТ;
- Поднимает настроение;
- Снимает стресс, приводит в норму нервную систему;
- Улучшает работоспособность в целом;
- Выводит из организма шлаки и токсины;
- Помогает избавиться от похмелья;
- Борется с лишним весом;
- Снижает уровень сахара, частично борется с диабетом;
- Подходит для людей с язвенными болезнями;
- Оказывает благотворное влияние на перистальтику кишечника.
Помимо всего прочего, Пуэр придаёт бодрость, несмотря на то, что в составе содержится минимальное количество кофеина. Именно по этой причине чай не рекомендуется пить позже, чем за 5 часов до сна. Напиток не сравнить с другими чаями, Пуэр пьют самостоятельно, без сладостей и другой еды. При регулярном употреблении тёплого (не горячего!) напитка улучшается общее состоянии организма, просыпается «боевой дух».
как быстро похудеть с помощью зелёного чая
Как выбрать чай Пуэр
Прежде чем приступать к завариванию, необходимо выбрать чай с учётом личных предпочтений. Не пытайтесь угнаться за дешевизной, оценивайте качество продукта предварительно, используя практические рекомендации. При выборе китайского чая стоит обратить внимание на ряд важных аспектов.
Способы заваривания чая Пуэр
Существует множество технологий заваривания, начиная от приготовления напитка по традиционной китайской методике и заканчивая запариванием в обычной кружке.
Важно понимать, что в большей степени Пуэр относится к элитным сортам, а значит, от правильной техники заваривания зависит конечный результат (вкус, аромат, послевкусие).
как вырастить чай в домашних условиях
Как заваривать дикий Пуэр
Данный вид чая обладает целебными свойствами больше, нежели другие. Технология заваривания состава не представляет особой сложности: поместите в стеклянную/керамическую ёмкость чай, обдайте крутым кипятком и сразу слейте. После этого вновь залейте горячей водой (93—95 градусов), оставьте на 3—6 минут в закрытой посуде. Если пиала среднего размера, вам достаточно будет всыпать 1 чайную ложку сырья.
В зависимости от времени выдержки меняется и конечный вкус. При настаивании около 3 минут чай приобретает древесные ноты с кисловатым привкусом. Если же Пуэр выдержать более 5 минут, он становится терпким с медово-цветочным послевкусием.
Как заваривать Шен Пуэр (зелёный)
Шен Пуэр представляет собой частично спрессованный листок маоча (Пуэрное дерево), не подвергающийся дополнительному воздействию высоких температур. Принцип обработки Шен Пуэра схож с белым Пуэром, единственное их отличие — в последнем случае используются чайные почки.
Прежде чем запаривать чай, промойте его кипятком: залейте в пиалу с чаем горячую воду, выждите 5 секунд и слейте. После этого оставьте заварку настаиваться в течение полминуты, а затем вновь обдайте кипятком (90—95 градусов). Выждите не дольше 2 минут, всё зависит от личных предпочтений.
Как заваривать молодой Шу Пуэр (чёрный) в мандарине
Чёрный чай такого типа можно заваривать не больше 3 раз, при этом состав является рассыпчатым, жёстким. Для первой заварки вам понадобится половина мандарина.
Поместите её в кружку или другую глубокую ёмкость, залейте крутым кипятком, выждите 2 минуты, слейте. Далее вновь запарьте горячей водой, накройте крышкой, чтобы пар не улетучивался, настаивайте 5 минут. Конечный вариант вас порадует: мандариновая кора отдаст часть аромата, чай будет питься легко.
Любители мандаринового Шу Пуэра в один голос твердят, что чай необходимо запаривать около 10 минут. Однако при такой технологии возможность повторного заваривания исключается сразу.
как правильно заваривать зеленый чай
Как заваривать Королевский Пуэр
Главной отличительной особенностью Королевского Пуэра от других видов сырья является то, что его не высушивают, а подвергают вялению. Вследствие этого чайные листья сохраняют полезные элементы, которые напрямую влияют на вкус чая.
Чтобы заварить чай, возьмите 3 гр. сырья, обдайте его 140 мл. горячей воды (80—85 градусов), настаивайте напиток около 2 минут, затем слейте в пиалу/чашку.
Пуэр такого вида можно запаривать 7—10 раз, при этом во время каждого последующего запаривания необходимо увеличивать время выдержки. Касаемо вкуса, Королевский Пуэр обладает мягкой терпкостью, отличающей его от других сортов.
Как заваривать прессованный Пуэр (таблетки)
Чай такого типа представляет собой круглую либо квадратную таблетку, состоящую из мелких гранул голубого и чёрного цвета. В конечном итоге у вас получается напиток коричневатого оттенка с едва заметным сладким привкусом.
Поместите в пиалу или другую высокую ёмкость 1 таблетку Пуэра, разомните её оборотной стороной ложки, залейте крутым кипятком. Через 3 секунды слейте жидкость, выждите полминуты, затем опять запарьте. Настаивайте не дольше 1 минуты при первом заваривании и около 2—3 минут при всех последующих. Контролируйте время выдержки исходя из своих вкусовых пристрастий.
Как заваривать молочный Пуэр
Важно понимать, что китайский чай на основе молока и Пуэр «молочный» — два совершенно разных понятия. Второй тип чая представляет собой элитный сорт, обладающий красновато-коричневым оттенком с мягким карамельно-молочным привкусом. Как и все остальные сорта Пуэра, этот тип борется с различного рода недугами, но в большинстве случаев его используют для коррекции веса и повышения тонуса кожи.
Особенностью приготовления молочного Пуэра является относительно низкая температура запаривания (65—75 градусов). Промывать чай не нужно, сразу заливайте его горячей водой и ждите 2—3 минуты. Поскольку молочный Пуэр может быть ферментирован по-разному, время выдержки в некоторых случаях отличается. Рекомендуем уточнить этот момент у консультанта при покупке сырья.
Практические рекомендации
Технология заваривания Пуэра различных сортов не сильно отличается, единственное, что разнится в зависимости от сорта — время выдержки состава и температурный режим. Во всех случаях необходимо использовать фарфоровый, стеклянный или керамический чайник, который не вбирает в себя аромат.