Как сделать соус терияки в домашних условиях

      Комментарии к записи Как сделать соус терияки в домашних условиях отключены

Под соусом терияки подразумевается заправка для различных блюд из мяса, рыбы, овощей, птицы, морских коктейлей и прочего. Соус обладает сладким привкусом с солёными нотками, поэтому так полюбился истинным гурманам. Ввиду малой распространённости хозяйки интересуются вопросом, как приготовить заправку собственными силами. Сегодня мы рассмотрим наиболее популярные рецепты заправки и блюда с терияки.

Соус «Терияки»: классика жанра

  • масло оливковое (или кукурузное) — 25 мл.
  • соус соевый — 145 мл.
  • винный уксус концентрацией 5—6% — 25 мл.
  • чеснок высушенный молотый — 5 гр.
  • очищенная вода — 65 мл.
  • имбирь измельчённый — 10 гр.
  • липовый или цветочный мёд — 30 гр.
  • сахар коричневый — 75 гр.
  • крахмал картофельный — 8 гр.
  • Приготовьте сотейник или ковш, перелейте в посуду соевый соус. Всыпьте сахарный песок, молотый имбирь и высушенный порошковый чеснок. Перемешайте содержимое, добавьте масло оливы или кукурузы, мёд, уксус.
  • Растворите крахмал в воде, примешайте к основной массе. Отправьте сотейник на плиту и включите средний огонь. Когда терияки дойдёт до кипения, убавьте мощность до минимальной отметки.
  • Томите соус в таком режиме 6 минут. Вам может показаться, что масса слишком жидкая. Не стоит переживать, после остывания она приобретёт необходимую густоту.
  • В конце приготовления снимите пробу. Если соус показался солёнее, чем вы планировали, всыпьте немного мёда или сахарного песка. Дайте терияки постоять треть часа, затем переместите его в герметичный стеклянный сосуд.
  • Уберите в холод на 7 часов для настаивания. Если нет возможности выдерживать продукт так долго, употребляйте его сразу после приготовления с рыбой, мясом, креветками.
  • как приготовить соус песто

    Соус «Терияки» с вином

    • мёд — 55 мл.
    • соус соевый — 140 мл.
    • вино сухое/полусухое белое — 140 мл.
    • имбирь молотый — 15 гр.
    • зубец чеснока — 1 шт.
  • Избавьте чесночный зубчик от шелухи, измельчите в ступке и примешайте к соевому соусу. Дайте смеси постоять 10 минут, затем введите вино (лучше рисовое).
  • Всыпьте оставшиеся компоненты, затем содержимое в сотейнике поставьте на плиту. Готовьте на средней мощности 2 минуты, после чего снизьте огонь до минимума и томите ещё 7 минут.
  • Когда заданное время подойдёт к концу, введите мёд и позвольте ему раствориться. Оставьте соус терияки остывать при комнатной температуре, после чего переместите в холод на 3 часа.
  • Соус «Терияки» с апельсином

    • мёд — 60 гр.
    • кунжут белый прожаренный — 15 гр.
    • соевый соус — 140 мл.
    • чеснок свежий — 2 зубца
    • лук зелёный — 30 гр.
    • апельсин мелкий — 2 шт.
    • имбирь свежий — 15 гр.
    • масло кунжута — 30 мл.
  • Займитесь подготовкой продуктов. Сначала освободите чесночные зубья от шелухи, затем пропустите смесь через пресс. К кашице примешайте мёд жидкий, мелко порубленный зелёный лук.
  • Кунжут можно брать белый или чёрный, смотрите по личным предпочтениям. Прокалите зёрна на сухой сковородке без масла в течение 3 минут.
  • Соедините все ингредиенты, в том числе сок апельсинов, в одной чаше и хорошо вымешайте. Дайте содержимому постоять около 10 минут, затем сразу поставьте на плиту. Томите до того момента, когда терияки вот-вот закипит.
  • После этого снимите соус с конфорки, перелейте в стеклянный сосуд, дайте остыть. Желательно охладить состав, так заправка для блюд получится гораздо вкуснее.
  • Салат с соусом «Терияки»

    • томаты черри — 80 гр.
    • пекинская капуста — 40—50 гр.
    • чесночные зубья — 1 шт.
    • кунжут — 5 гр.
    • королевские креветки — 15 шт.
    • соус «Терияки» — 30 гр.
  • Отварите креветки до готовности, затем дайте им остыть. Снимите панцирь, переместите морепродукт в миску. Добавьте порезанный салат айсберг или пекинскую капусту.
  • Порубите черри на 2 части, примешайте к основному блюду. Чеснок пропустите через пресс, присыпьте им креветки. Добавьте перчик и соль по вкусу, полейте салат соусом и присыпьте кунжутом.
  • как сделать соевый соус в домашних условиях

    Куриная грудка с соусом терияки

    • грудка куриная — 4 шт.
    • рисовое сладкое вино — 220 мл.
    • саке — 210 мл.
    • соус соевый — 225 мл.
    • песок сахарный — 30 гр.
    • масло растительное — по вкусу
  • Промойте мясо и удалите кожицу при необходимости. Промокните продукт бумажным полотенцем. Проколите грудку в нескольких местах обычной вилкой. Параллельно прогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном.
  • Обжаривайте мясо до золотистости. После проведённой манипуляции слейте масло. В отдельной ёмкости соедините рисовое вино, сахар, соевый соус и саке. Готовый состав влейте в сковороду. Продолжайте обжаривание мяса. Периодически переворачивайте его.
  • Как только соус загустеет, убавьте мощность конфорки на минимум. Томите курицу некоторое время, периодически переворачивая мясо. После приготовления блюда можете подавать его с овощным гарниром.
  • Лапша в соусе терияки

    • филе куриное — 420 гр.
    • лук-порей — 60 гр.
    • терияки — 160 мл.
    • кунжут — по вкусу
    • лапша гречневая — 220 гр.
    • масло оливы — 25 мл.
    • морковь — 125 гр.
    • брокколи — 120 гр.
  • Очистите морковь и тщательно вымойте от остатков грязи. Нашинкуйте продукт тонкой соломкой. Параллельно прогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте корнеплод до золотистой корки. Далее промойте порей и порубите тонкими кружками.
  • Подготовленную брокколи нарежьте маленькими кусочками. Добавьте овощи к обжаренной моркови. Пассируйте продукты в сковороде некоторое время. Приступайте к подготовке мяса, промойте и порубите на кусочки.
  • Примешайте филе к жареным овощам. Добавьте специи по вкусу, введите соус терияки. Размешайте компоненты и томите на ленивом огне порядка 6 минут.
  • Лапшу необходимо приготовить, следуя инструкции на упаковке. После этого выложите продукт к овощам. Украсьте блюдо кунжутом, готово.
  • как сделать чесночный соус

    Лосось с соусом терияки

    • спаржа — 6 шт.
    • лосось — 160 гр.
    • масло сливочное — 25 гр.
    • морковь — 55 гр.
    • икра лосося — 30 гр.
    • грибы — 30 гр.
    • чеснок — 2 зубца
    • вода фильтрованная — 80 мл.
    • сахар — 10 гр.
    • семечки кунжута — 5 гр.
    • тёртый имбирь — 10 гр.
    • душистый перец — 3 гр.
    • соевый соус — 10 мл.
  • Прогрейте сливочное масло в сотейнике небольшого размера. После этого примешайте к продукту кусочки лосося. Обжаривайте рыбу порядка 7 минут. Не забывайте переворачивать. В отдельной ёмкости вскипятите чуть подсолённую воду. Поместите в неё спаржу.
  • Варите продукт от 5 до 7 минут. Параллельно очистите морковь и нарежьте колечками. Грибы вымойте и порубите в произвольной форме. Отварите продукты до готовности. Это займёт около 7 минут. Сливочное масло после приготовления лосося перелейте в общую кастрюлю.
  • В эту же ёмкость примешайте тростниковый сахар, соевый соус, молотый имбирь и перец, порубленный чеснок и фильтрованную воду. Томите продукты на медленном огне до загустевания. Выложите готовую спаржу на блюдо. Поверх поместите рыбу.
  • Лосося украсьте икрой. Выложите грибы и морковку, полейте готовые продукты свежесваренным соусом. Украсьте блюдо кунжутом. Подавайте к столу.
  • Несложно приготовить соус терияки в домашних условиях. Достаточно иметь необходимые ингредиенты и следовать простой инструкции. Попробуйте приготовить различные блюда с уникальной добавкой. Порадуйте и удивите домочадцев.