Как приготовить суп пюре из тыквы: 10 рецептов

      Комментарии к записи Как приготовить суп пюре из тыквы: 10 рецептов отключены

Мякоть тыквы содержит множество витаминов, поэтому считается крайне полезной. На её основе можно приготовить жаркое, варенье, суп. Овощ стоит недорого и доступен каждому. Поэтому стоит порадовать домочадцев новым блюдом, к примеру, супом-пюре из тыквы. Рассмотрим популярные рецепты.

Простой суп-пюре на основе тыквы

  • тыква (мякоть) — 0,75 кг.
  • луковица — 1 шт.
  • масло сливочное — 60 гр.
  • куриный бульон — 950 мл.
  • морковь (средняя) — 1 шт.
  • соль — по факту
  • измельчённый карри — 20 гр.
  • Очистите морковку от пыльного слоя, порежьте тонкой соломкой. Снимите с лука шелуху, нашинкуйте классическим способом. Поставьте толстодонную тару на плиту, добавьте сливочное масло в количестве 30 гр.
  • Закиньте в кастрюлю нашинкованный лук, тыквенные кусочки и морковь. Пассируйте овощи на медленном огне до румяности. После этого добавьте остатки масла, приправу карри. Перемешайте компоненты, томите 1—2 минуты.
  • Засыпьте тыкву и морковь, влейте бульон из курицы. Посолите состав по желанию. Доведите продукты на среднем огне до закипания, затем убавьте мощность, накройте кастрюлю крышкой. Томите блюдо треть часа.
  • Готовую смесь нужно пропустить через блендер. Полученное пюре повторно доводится до кипения. Дополните суп-пюре на свой вкус, добавьте мясо либо свежую зелень. Постный суп для диеты готовится на основе овощного бульона с растительным маслом.
  • как приготовить диетический овощной суп

    Тыквенный суп с рисом

    • тыква (кубики) — 320 гр.
    • цветная капуста — 180 гр.
    • рис «Басматти» — 35 гр.
    • молоко цельное — 210 мл.
    • вода — 1 л.
    • свежая зелень — 35 гр.
    • измельчённый мускатный орех — 3 гр.
  • Отдельно отварите рис привычным способом. Во вторую кастрюлю нужно поместить кубики тыквы и цветную капусту, влить воду и всыпать соль. Томите продукты до размягчения.
  • Отправьте отваренные овощи и рис в чашу блендера. Добейтесь от компонентов однородной кашицы. Перелейте пюре в толстодонную ёмкость, вскипятите.
  • Выключите плиту, добавьте домашнее молоко, нашинкованную зелень и молотый мускат. Тщательно размешайте готовый суп. Подавайте тыквенное пюре с хрустящими чесночными гренками.
  • Тыквенный суп-пюре с беконом и курицей

    • филе курицы — 350 гр.
    • тыква (мякоть) — 550 гр.
    • бульон куриный — 0,9 л.
    • бекон копчёный — 150 гр.
    • морковь (небольшая) — 2 шт.
    • масло оливы — 25 гр.
    • лук — 1 шт.
    • соль — по факту
    • петрушка — 1 пучок
    • сметана — по факту
  • Грудку нужно порезать на маленькие ломтики, а лук — очистить от кожуры и нашинковать обычным способом. Залейте в толстостенную тару масло оливы, отправьте на плиту, раскалите.
  • Закиньте нашинкованные продукты в кастрюлю. Убавьте огонь, прожарьте компоненты до прозрачности лука. Манипуляция займёт порядка 5—7 минут.
  • Далее порубите тыкву и морковку, добавьте к общей массе. Залейте составляющие бульоном. Проваривайте продукты не менее 20 минут. При необходимости посолите состав.
  • Выключите конфорку, погрузите блендер в кастрюлю, измельчите продукты до пюреобразного состояния. Повторно прогрейте суп при необходимости.
  • Подавайте блюдо с предварительно обжаренными кусочками бекона. Украсьте суп-пюре свежей петрушкой. В отдельную пиалу выложите сметану.
  • Суп-пюре из тыквы и креветок

    • бульон (овощной) — 0,8 л.
    • мякоть тыквы — 450 гр.
    • креветки — 220 гр.
    • картофель (средний) — 2 шт.
    • сливки (жирные) — 130 мл.
    • лук — 1 шт.
    • перец чили — 1 шт.
    • масло растительное — 50 гр.
    • лук зелёный — 15 гр.
    • сахар — 15 гр.
    • соль (морская) — 8 гр.
    • перец свежего помола — 4 гр.
  • Мелко нашинкуйте репчатый лук. Очистите корнеплод от мундира, порубите на такие же кубики, как тыквенные. Отправьте порезанные продукты в кастрюлю с толстым основанием. Влейте 30 гр. масла.
  • Залейте бульон в ёмкость, томите продукты до размягчения порядка 20—25 минут. Далее овощи нужно пропустить через блендер и вернуть в кастрюлю. Влейте сливки наибольшей жирности.
  • Дождитесь появления первых пузырьков, добавьте по вкусу сахарный песок, перец и соль. Размешайте компоненты деревянной лопаткой. Параллельно обжарьте очищенные креветки в оставшемся масле. Парируйте морепродукт до румяной корки.
  • Мелко нашинкуйте острый перец, добавьте вместе с креветками в кастрюлю к общим продуктам. Варите суп 2—3 минуты. Не забывайте помешивать массу. Подавайте со свежей зеленью.
  • как приготовить сырный суп в домашних условиях

    Суп-пюре из тыквы и лука-порея

    • лук-порей — 1 шт.
    • тыква (кусочки мякоти) — 850 гр.
    • картофель — 170 гр.
    • масло оливковое — 60 гр.
    • бульон из овощей — 1 л.
    • сок лимона (лайма) — 25 мл.
    • сметана домашняя — 90 гр.
  • Одинаково порубите картошку и тыквенную мякоть, лук при этом нужно нашинковать колечками. Воспользуйтесь тарой с толстым дном, залейте в неё масло оливы. Раскалите кастрюлю, закиньте подготовленные овощи.
  • Обжаривайте продукты порядка 10—12 минут. Лук доведите до прозрачности, тыква и картофель должны обрести золотистую корку. Далее влейте овощной бульон, закройте крышкой, ждите появления пузырьков.
  • Состав тушится ещё четверть часа. Выключите плиту, поперчите по желанию, опрысните соком цитруса. Перемешайте блюдо, измельчите с помощью блендера. Добавьте сметану, размешайте.
  • как приготовить суп харчо

    Ароматный тыквенный суп с томатами

    • тыква (заранее подготовленная) — 0,8 кг.
    • мясистые томаты — 0,5 кг.
    • базилик (зелёный) — 10 гр.
    • лук — 1 шт.
    • чеснок — 3 зубца
    • тимьян — 7 гр.
    • розмарин — 6 гр.
    • бульон (из мяса) — 1,3 л.
    • семечки тыквенные — 25 гр.
    • перец белый — 4 гр.
    • соль — 15 гр.
  • Раскалите духовой шкаф до 190 градусов, параллельно нарежьте тыкву на крупные дольки. Помидоры промойте и располовиньте. Лук нужно разрубить на 4 равные части. Застелите противень пергаментом, выложите на него овощи.
  • Опрысните продукты оливковым маслом, сверху разместите ароматные свежие травы. Отправьте поднос в разогретую духовку. Выставите таймер на 35—40 минут. На протяжении манипуляций противень нужно доставать, а продукты иногда перемешивать.
  • Приготовленные овощи выньте из печи, снимите с противня, выбросьте травы. Мелко порежьте зубчики чеснока, с томатов снимите кожуру. Отправьте все продукты в чашу блендера, измельчите овощи до однородной консистенции.
  • Смешайте в общей кастрюле готовое пюре и мясной бульон. Поставьте тару с содержимым на плиту, доведите до кипения. Подавайте блюдо, посыпав его перцем и солью. Украсьте суп очищенными тыквенными семечками.
  • Тыквенный суп с белыми грибами

    • тыква (подготовленная) — 550 гр.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • оливковое масло — 55 гр.
    • соль — по факту
    • жареные семечки тыквы — по желанию
    • белые сушёные грибы — 20 гр.
    • сухарики — по факту
  • Нарежьте разделанную тыкву на произвольные кусочки. Замочите сушёные грибы в тарелке с водой на четверть часа. Мелко порубите репчатый лук. По истечении заданного времени грибы вместе с жидкостью переместите в кастрюлю.
  • Проварите продукт полчаса после закипания. Отдельно обжарьте лук и кусочки тыквы на сковороде с оливковым маслом. Уделите манипуляции не более 5 минут. Выловите грибы из отвара, добавьте овощи. При необходимости долейте воды.
  • Общее количество жидкости должно быть порядка 250 мл. Проварите овощи около 6 минут. Далее масса с бульоном пропускается через блендер. Параллельно обжарьте грибы в сковороде с оливковым маслом.
  • Разлейте готовый суп-пюре из тыквы по порционным тарелкам, сверху выложите поджаренные грибы. Опрысните блюдо маслом, в котором готовились продукты. Для более выразительного вкуса можете приправить массу тыквенными семечками.
  • как приготовить грибной суп из замороженных грибов

    Суп-пюре на основе мускатной тыквы

    • масло сливочное — 120 гр.
    • лук-порей — 2 шт.
    • картофель (крупный) — 1 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • мякоть тыквы (мускатный сорт) — 800 гр.
    • морковь — 2 шт.
    • яблоко (сладкое) — 1 шт.
    • бульон из курицы — 1 л.
    • белое вино (сухое) — 60 мл.
    • сливки (10%-жирности) — 130 мл.
    • молотый мускатный орех — 4 гр.
    • зелёный лук — 35 гр.
    • соль — 20 гр.
  • Поставьте подходящую кастрюлю на плиту, добавьте необходимое количество масла. Раскалите тару, отправьте в неё нашинкованный обычный лук и порей. Порядка 5 минут нужно протушить овощи до размягчения.
  • Параллельно нарежьте мякоть тыквы на кусочки квадратной формы. Привычным способом очистите картофель и яблоко. Порежьте продукты ломтиками. Разогрейте куриный бульон, отправьте в кипяток все подготовленные продукты.
  • Как только состав закипит, убавьте мощность конфорки, накройте крышкой. Продолжайте варить порядка 20—25 минут. После этого измельчите овощи с помощью блендера. Соедините кашицу с бульоном, посолите.
  • Также в состав необходимо добавить молотый перец и мускатный орех. Тщательно вымешайте компоненты, отправьте на плиту для повторного кипячения. Подавайте блюдо в горячем виде, присыпьте суп порубленным зелёным луком.
  • Суп-пюре из тыквы и сыра

    • ломтики тыквы — 650 гр.
    • сметана 20% — 120 гр.
    • сыр «Пармезан» — 75 гр.
    • сливки — 180 гр.
    • лук — 1 шт.
    • соль — 14 гр.
    • чеснок — 4 зубчика
    • острый перец свежего помола — 1 гр.
    • масло оливы — 90 мл.
    • душистый перец — 2 гр.
    • молотый мускат — 3 гр.
    • вода — 0,4 л.
  • Измельчите зубья чеснока и репчатый лук удобным способом. Растопите сливочное масло в подходящей кастрюле с предусмотренным толстым дном. Отправьте в раскалённую тару нашинкованные продукты, пассируйте до полной готовности.
  • Готовые тыквенные кубики примешайте в общую кастрюлю, обжарьте оранжевую мякоть до золотистости. Влейте очищенную воду, дождитесь закипания. Варите продукты на средней мощности четверть часа.
  • Измельчите продукты блендером, снова доведите до кипения. Добавьте мускатный орех, соль, сливки и перец. Тушите продукт на минимальном огне несколько минут. Уберите состав с плиты, накройте крышкой, подождите 20 минут.
  • За отведённое время суп настоится в полной мере и обретёт желаемый аромат. Разлейте блюдо по сервировочным тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном. Подавайте с домашней сметаной и пышками.
  • как варить гороховый суп с копченостями

    Тыквенный суп в мультиварке

    • мякоть тыквенная — 350 гр.
    • морковь — 1 шт.
    • лук — 2 шт.
    • картофель — 3—4 шт.
    • чеснок — 2 зубца
    • сливки — 0,35 л.
    • растительное масло — 25 мл.
    • сливочное масло — 40 гр.
    • соль морская — по факту
  • Выставите на мультиварке режим «Выпечка», закиньте в чашу порезанные небольшими кусочками овощи, влейте растительное масло. Перемешайте продукты, ожидайте окончания процесса.
  • Далее переведите бытовой прибор в режим «Тушение», томите продукты порядка 1 часа. Овощи нужно измельчить блендером и перелить в кастрюлю.
  • Влейте свежие сливки к кашице, хорошенько вымешайте. Прогрейте состав на плите, избегайте закипания. Подавайте суп-пюре из тыквы со свежей зеленью и семечками.
  • Разнообразьте суп-пюре травами и душистыми специями. Следите за тем, чтобы продукты были тщательно приготовлены. Мясо нужно разделять волокнами и не допускать попадания костей. После образования пюреобразной массы суп повторно кипятится. Такой ход спасёт блюдо от прокисания.