Как приготовить ириски в домашних условиях

      Комментарии к записи Как приготовить ириски в домашних условиях отключены

В настоящее время сладкоежки озадачены поиском тех самых ирисок, которыми они лакомились в детстве. При покупке конфет в магазинах, если обращать внимание на состав, пропадает желание их употреблять. Не стоит огорчаться, сделать настоящие тягучие ириски несложно в домашних условиях. Поговорим о том, как приготовить лакомство из детства.

Преимущества ирисок

  • В состав сладостей входят компоненты, которые необходимы для организма. Натуральное масло, как один из основных ингредиентов, помогает образованию новых клеток. Также оно способствует выработке энергии, что заставляет чувствовать себя бодрее и веселее.
  • Сгущёнка полезна своим лёгким усвоением, а также наличием большого количества жиров и аминокислот, которые заставляют человека чувствовать себя значительно лучше.
  • В некоторые ириски добавляются орехи. Они положительно сказываются на умственной активности и организме в целом, насыщая его полезными веществами. Такие ириски особенно полезны при постоянной работе за бумагами либо компьютером.
  • Недостатки ирисок

  • При большом употреблении конфет, сахар, который входит в их состав, даёт энергию организму. Однако он также оказывает пагубное воздействие на клетки тела, образовывая жир и нарушая нормальный обмен веществ.
  • При нынешнем образе жизни, когда многие люди накапливают больше калорий, чем расходуют, следует заниматься спортом. Такой ход позволит съедать достаточное количество сладостей без риска потолстеть.
  • как сделать мармелад в домашних условиях

    Классические ириски

    • сливочное масло — 110 гр.
    • сахарный песок — 540 гр.
    • молоко от 2,5% — 270 мл.
    • ванилин — 2 гр.
  • Смешайте в подходящей таре молочный продукт и сахар. Поставьте на конфорку, томите при минимальной мощности.
  • Постоянно помешивая состав, доведите смесь до появления коричневатого оттенка. Возьмите немного пасты, капните в холодную воду: если она затвердеет, ирис можно считать готовым.
  • Снимите с огня, смешайте с маслом и ванилином. Выровняйте состав в горячем состоянии, перелив на смоченное водой плоское блюдо. Дождитесь остывания массы, нарежьте любыми формочками.
  • Ириски на основе сметаны

    • сметана (20%) — 220 гр.
    • ванилин — 4 гр.
    • сахарная пудра — 35 гр.
    • сахар — 110 гр.
  • Смешайте все ингредиенты в термостойкой таре, поставьте массу на конфорку при минимальной мощности.
  • Помешивайте, дожидаясь загустевания состава. Не упускайте массу из виду, чтобы она не подгорела.
  • Как только смесь станет тягучей, переместите её в пластиковый контейнер. Дождитесь остывания.
  • Посыпьте сахарной пудрой предмет для разделки ириса. Поместите на него остывшую массу, разрежьте на удобные для вас фигурки, обваляйте в пудре.
  • Медовые ириски

    • цельное молоко — 120 мл.
    • сливочное масло — 30 гр.
    • сахарная пудра — 90 гр.
    • жидкий мёд — 40 гр.
  • Растопите масло в небольшой эмалированной кастрюле. Постепенно добавляйте сахарную пудру, мёд, молоко.
  • Томите массу на медленном огне в течение получаса, не переставая помешивать. Доведите смесь до коричневатого цвета. Не забывайте обращать внимание на то, чтобы паста не приставала и не пригорала.
  • По приготовлению смеси, разлейте её по силиконовым формам. Когда масса остынет, она готова к употреблению.
  • Ириски с миндалем

    • фильтрованная вода — 50 мл.
    • тростниковый сахар — 265 гр.
    • миндаль — 450 гр.
    • ванильная эссенция — 10 мл.
    • сливочное масло — 120 гр.
    • горький шоколад — 200 гр.
    • пищевая сода — 4 гр.
    • кукурузный сироп — 30 мл.
  • Поместите миндаль на противень, выпекайте около 5—8 минут при 170 градусах. Когда орехи приобретут бронзовый цвет и аромат, выключите духовку.
  • После остывания измельчите миндаль, увлажните противень маслом и посыпьте 200 гр. ореха. Уберите в сторону.
  • В небольшой эмалированной ёмкости смешайте воду, сахар, масло и сироп. Доведите на малом огне до появления первых пузырьков.
  • В отдельной таре соедините ванильную эссенцию и соду. Добавьте к предыдущей массе, вымешайте до однородности.
  • Равномерно распределите состав по противню, присыпьте тёртым шоколадом. При полном размягчении размажьте его равномерно с помощью лопатки.
  • Посыпьте лакомство остатками миндаля, дождитесь остывания. Уберите в холодильник на 2 часа для полного приготовления.
  • как сделать шоколадные конфеты

    Ириски на основе кофе в шоколаде

    • сливочный ирис — 130 гр.
    • фильтрованная вода — 35 мл.
    • горький шоколад — 65 гр.
    • сливочное масло — 25 гр.
    • кофе растворимый — 20 гр.
  • Растопите рубленый ирис в СВЧ-печи при средней температуре. Периодически останавливайте процесс, следя, не пригорает ли масса.
  • Добавьте к растопленным конфетам кофе, масло, воду. Протомите смесь на водяной бане около 6 минут. После приготовления массы предварительно смажьте формочки маслом, влейте в них смесь.
  • Отправьте продукт в морозильную камеру на 20 минут. Растопите шоколад с помощью пара. Извлеките готовые ириски из формочек, окуните каждую конфету в топлёный шоколад. Разложите лакомство на пищевой плёнке, отправьте в холодильник до полного застывания.
  • Ириски с добавлением сгущёнки

    • сгущёнка — 320 гр.
    • мука высшего сорта — 45 гр.
    • масло сливочное — 110 гр.
    • цельное молоко — 210 мл.
  • Всыпьте муку на сковороду, добейтесь золотистого оттенка на среднем огне. Затем добавьте сгущенное молоко, перемешивайте ингредиенты, подождите около 8 минут.
  • Тёплое молоко влейте к сгущёнке, периодически помешивая, доведите массу до однородности. Дождитесь появления янтарного цвета и тягучести.
  • Поместите готовую пасту в смоченное водой плоское блюдо, сделайте ровную пластину и порубите на кубики. Отправьте в холодильник на час.
  • Солёные ириски

    • солёные крекеры — 80 гр.
    • сливочное масло — 120 гр.
    • тростниковый сахар — 250 гр.
    • тёмный шоколад — 100 гр.
  • Поместите на противень фольгу для запекания, выложите на неё печенье. В небольшой эмалированной кастрюле соедините масло и сахар.
  • Поставьте ёмкость на маленький огонь, растопите содержимое до однородного состояния. После закипания смеси вылейте её равномерно на крекеры.
  • Запекайте около 10 минут при температуре духовки около 80 градусов. Достаньте противень и посыпьте карамель шоколадной стружкой. Томите в печи ещё 3 минуты.
  • Следите за тем, чтобы шоколад расплылся равномерно, после этого достаньте лакомство. Дайте остыть, отправьте в холодильник на 50 минут.
  • как приготовить арахисовую пасту

    Ириски с кукурузным сиропом

    • кукурузный сироп — 15 мл.
    • сахарный песок — 270 гр.
    • масло сливочное — 240 гр.
    • пищевая соль — 1 гр.
    • миндаль — 100 гр.
  • Добавьте в эмалированную кастрюлю все ингредиенты, томите на медленном огне 6 минут, затем всыпьте рубленый жареный миндаль.
  • Варите смесь до тех пор, пока она не потемнеет. Далее распределите состав по силиконовым формочкам, отправьте в холодильник примерно на 2 часа.
  • Ириски с шоколадом

    • тёмный шоколад — 130 гр.
    • сливки максимальной жирности — 160 мл.
    • жидкий мёд — 60 гр.
    • сахар — 30 гр.
  • Растопите шоколад. Отдельно перемешайте мёд, сливки, сахар до однородного состояния и добавьте всё в общую ёмкость.
  • Томите состав на минимальной мощности конфорки. Постоянно помешивайте в течение 15 минут.
  • Вылейте пасту на пергаментную бумагу, разделите пласт на кубики. Дождитесь полного остывания.
  • Ириски с лимоном

    • фильтрованная вода — 130 мл.
    • сахарный песок — 450 гр.
    • быстрорастворимый желатин — 110 гр.
    • лимонный сок — 45 мл.
  • Доведите воду до кипения, всыпьте сахар, добейтесь однородности состава. Добавьте заранее растворённый и разбухший желатин, варите ещё 8 минут.
  • Затем влейте лимонный сок к общей массе. Распределите состав по формочкам. Отправьте в холодильник на 1,5 часа до полного застывания.
  • Выбор магазинных ирисок

  • При покупке сладостей в магазине обращайте внимание на обратную сторону упаковки. Следите за тем, чтобы в конфетах не содержалось растительных жиров либо заменителей.
  • Во время выбора ирисок посмотрите на состав, в нём должны находиться лишь натуральные компоненты: мёд либо патока, сахарный песок, цельное и сгущённое молоко.
  • При вскрытии конфеты проследите за тем, чтобы фантик не прилипал к конфете. В ином случае нарушены условия хранения лакомства.
  • Если при жевании конфета сильно прилипает к зубам, данная особенность говорит о её низком качестве. Ириска должна быть бледно коричневого оттенка.
  • При отсутствии различных пищевых добавок, красителей и консервантов срок хранения ирисок достигает 7 месяцев.
  • как в домашних условиях сделать рафаэлло

    Практические рекомендации

  • При варке пасты для ирисок не забывайте её постоянно мешать. Делается это для того, чтобы густая смесь не прилипала к стенкам эмалированной посуды. В случае, если такая ситуация произойдёт, состав пригорит, вкус ирисок будет испорчен безвозвратно. Совершайте манипуляции строго на минимальном огне.
  • После приготовления массы откажитесь разделывать её на деревянной доске. Таким образом вы избавите себя от лишней работы по отскабливанию состава от поверхности. Нарезайте ириски на стеклянном, каменном или металлическом покрытии.
  • При изготовлении лакомства фантазия на предложенных рецептах не заканчивается. На своё усмотрение вы можете добавлять различные ингредиенты, даже с частичкой остроты (перец чили) для гурманов.
  • Излюбленное детское лакомство несложно приготовить в домашних условиях. Главным отличием является то, что вы сами можете экспериментировать с ингредиентами. Рассмотрите наиболее популярные рецепты приготовления ирисок с мёдом, сметаной, миндалем, шоколадом и другими добавками.