Как приготовить мисо суп в домашних условиях

      Комментарии к записи Как приготовить мисо суп в домашних условиях отключены

Традиционное блюдо родом из Японии делается на основе специальной соевой пасты. Мисо-суп по праву входит в национальную кухню страны восходящего солнца. Блюдо не так сложно приготовить, как может показаться на первый взгляд. Классическая технология супа считается диетической, поэтому продукт употребляют в любое время суток. Блюдо легко переваривается и усваивается организмом. Рецепт мисо-супа облетел весь мир, его уникальный вкус никого не оставит равнодушным.

Классический мисо-суп

  • сыр «Тофу» — 150 гр.
  • соевая паста (мисо) — 140 гр.
  • бульон «Даси» — 20 мл.
  • водоросли (предпочтительно сухие) — 35 гр.
  • зелёный лук — 20 гр.
  • вода очищенная — 1 л.
  • Влейте фильтрованную воду в кастрюлю, подходящую по размеру. Отправьте тару на огонь, дождитесь закипания. После этого добавьте необходимое количество бульона «Даси».
  • Бульон можно приобрести в качестве готовой приправы. Некоторые варят «Даси»» самостоятельно. Во втором случае отправьте водоросли «Комбу» в бурлящую воду, томите продукт 5—7 минут.
  • Добавьте в общую кастрюлю порубленный на кубики сыр, убавьте конфорку на минимум. Параллельно поместите сухие водоросли в чашку, влейте воду. Дождитесь размокание продукта.
  • Когда водоросли приобретут необходимую степень готовности, слейте жидкость, отправьте их в суп. Далее приступайте к приготовлению мисо.
  • Смешайте соевую пасту с малой частью бульона, в результате у вас должна получиться однородная масса. Уберите кастрюлю с конфорки, влейте мисо-пасту.
  • Хорошенько перемешайте компоненты, распределите суп в порционные тарелки. Блюдо употребляется с зелёным луком.
  • как приготовить суп гаспачо

    Мисо-суп с морской капустой

    • «Тофу» — 120 гр.
    • вода питьевая — 900 мл.
    • мисо-паста — 35 гр.
    • морская капуста — 65 гр.
    • лук зелёный — 30 гр.
  • Влейте питьевую воду в кастрюлю, поставьте на конфорку. Дождитесь закипания, добавьте мисо-пасту, нашинкованную капусту и порубленный на кубики «Тофу».
  • Внимательно следите за процессом. Как только вы увидите, что мисо-паста всплыла, выключите плиту. Перемешайте компоненты, подавайте к столу. Каждую порцию нужно украсить измельчённым луком.
  • Мисо-суп с морским коктейлем

    • грибы лисички — 50 гр.
    • мясо краба — 170 гр.
    • филе креветок — 260 гр.
    • дайкон — 65 гр.
    • тофу — 120 гр.
    • лук-порей — 1 шт.
    • сушёная кинза — по вкусу
    • мисо-паста — 60 гр.
  • Поместите грибы в дуршлаг, ошпарьте кипятком. Мелко порубите лук. Тщательно промойте дайкон, нарежьте тонкими слайсами.
  • Грибы рекомендуется замочить в горячей воде на несколько минут. Как только продукт разбухнет, нарежьте его. Возьмите небольшую кастрюлю, влейте в неё воду, отправьте на плиту.
  • Вскипятите жидкость, поместите в тару нашинкованные грибы. Выждите 10—12 минут, добавьте лук и дайкон. Томите состав 8 минут.
  • Параллельно разморозьте филе креветок и крабовое мясо, порежьте на маленькие кусочки. Порубите тофу кубиками, добавьте сыр, морепродукты и мисо-пасту к общей массе.
  • Тщательно перемешайте суп, варите 7 минут. Разлейте готовое блюдо по порционным тарелкам, присыпьте сушёной кинзой.
  • Свиной мисо-суп со шпинатом

    • шпинат — 30 гр.
    • свинина — 70 гр.
    • «Эноки» (грибы) — 60 гр.
    • подсолнечное масло — 10 гр.
    • «Даси» — 400 мл.
    • мисо-паста — 40 гр.
  • Промойте свинину, нашинкуйте тонкими пластинами. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, обжарьте мясо. Отделите шпинат от стеблей. Отправьте в кипяток на несколько секунд.
  • Теперь шпинат следует обдать холодной водой. Далее порубите продукт на кусочки размером примерно 3 см. Параллельно отправьте «Даси» разогреваться.
  • Прогрейте бульон, добавьте мисо-пасту. Проварите жидкость несколько минут. Добавьте свинину и грибы. Перемешайте компоненты, варите суп ещё 7 минут.
  • как приготовить диетический овощной суп

    Куринный мисо-суп

    • гобо (лопух) — 110 гр.
    • бедро курицы — 1 шт.
    • соевая паста — 75 гр.
    • дайкон — 180 гр.
    • соевая пшеница — 60 гр.
    • мицуба — 30 гр.
    • даси — 130 мл.
    • сакэ — 20 мл.
  • Промойте и порубите на небольшие части куриное бедро. Далее отправьте продукт в кастрюлю с крутым кипятком. Поместите готовую курицу в отдельную кастрюлю, добавьте к ней даси и сакэ.
  • Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь на средний уровень, дождитесь появления первых пузырьков. После этого варите состав 25—30 минут.
  • Далее порубите дайкон на небольшую соломку, почистите гобо, отправьте продукты в общую тару. Томите компоненты 12 минут. Спустя отведённое время добавьте в суп соевую пшеницу и мисо-пасту.
  • Размешайте блюдо, проварите суп четверть часа. Выключите огонь, оставьте состав на плите, подождите 20 минут. Подавайте мисо-суп с мицубой.
  • Мисо-суп с окунем

    • коназансё (приправа) — 15 гр.
    • хачомис — 45 гр.
    • бульон «Даси» — 750 мл.
    • соль поваренная — по вкусу
    • мёга — 2 шт.
    • филе окуня — 250 гр.
  • Промойте тушки окуня, приправьте солью, по возможности обжарьте рыбу на гриле. Очистите и нарежьте мёгу тонкими пластинами, отправьте в воду.
  • Далее влейте бульон «Даси» в кастрюлю, аккуратно примешайте хачомис. Разложите тушки окуня и мёгу по тарелкам, влейте готовый бульон. Присыпьте каждую порцию блюдо необходимым количеством коназансё.
  • Мисо-суп с репой

    • белая репка — 320 гр.
    • даси — 650 мл.
    • соевая паста — 20 гр.
    • соль — на вкус
    • перец — на вкус
    • свежая зелень — 35 гр.
  • Влейте бульон в подходящую кастрюлю, отправьте на плиту. Добавьте душистый перец и соль, дождитесь закипания. Параллельно очистите репку, порубите кусочками.
  • Отправьте корнеплод в бурлящий состав, томите на малом огне 5—6 минут. Добавьте немного полученного бульона в мисо-пасту, размешайте до однородной массы.
  • Постепенно вводите соевую смесь в общую кастрюлю. Дождитесь появления первых пузырьков. Промойте зелень, окуните в бурлящий бульон на 1 минуту.
  • Достаньте свежие травы из кипятка, откиньте на дуршлаг, ополосните проточной водицей. Просушите зелень с помощью бумажного полотенца, мелко нашинкуйте.
  • Отправьте порубленные травы в общую кастрюлю, хорошенько размешайте, варите суп 10 минут, выключите конфорку. Блюдо можно подавать.
  • как приготовить суп пюре из тыквы

    Мисо-суп с китайской капустой

    • подсолнечное масло — 30 мл.
    • измельчённый имбирь — 25 гр.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • чеснок — 4 зубчика
    • китайская капуста — 430 гр.
    • рисовый уксус — 27 мл.
    • паста мисо — 65 гр.
    • тофу — 300 гр.
    • молотый перец — 15 гр.
    • лук зелёный — 25 гр.
  • Поместите кастрюлю объёмом 5 л. на плиту, добавьте в неё растительное масло, порубленную соломкой морковь, мелконарезанный лук и чеснок, измельчённый имбирь.
  • Обжаривайте на малом огне ингредиенты, периодически помешивая. Спустя 10—12 минут добавьте в кастрюлю китайскую капусту, рисовый уксус и 2 л. очищенной воды.
  • Прибавьте мощность плиты до максимума, дождитесь закипания состава. С появлением первых пузырьков огонь нужно убавить, а кастрюлю накрыть крышкой. Томите смесь ещё 15—20 минут.
  • Отдельно соедините в небольшой ёмкости мисо-пасту и 70 мл. кипятка, хорошенько размешайте и влейте к общей массе. Порежьте тофу кубиками, отправьте в кастрюлю, таким же образом поступите с зелёным луком. Блюдо нужно проварить ещё 4—6 минут.
  • Грибной мисо-суп

    • шиитаке — 110 гр.
    • «Тофу» сыр — 240 гр.
    • «Даси» бульон — 900 мл.
    • зелёный лук — 25 гр.
    • мисо-паста — 60 гр.
  • Порубите сыр на равные кубики, параллельно нагрейте на медленном огне бульон. Следите за тем, чтобы состав не закипел. Тщательно промойте шиитаке. Мелко нарежьте подсушенные грибы.
  • Отправьте 30 гр. соевой пасты и сыр в кастрюлю с бульоном. Варите продукты несколько минут. После этого добавьте к общим компонентам оставшуюся мисо-пасту и сыр.
  • Тщательно размешайте полученную массу. Выключите конфорку. Разлейте мисо-суп по тарелкам, покрошите свежий лук.
  • как приготовить сырный суп в домашних условиях

    Мисо-суп с водорослями вакаме

    • вакаме (водоросли) — 35 гр.
    • кунжутное масло — 25 гр.
    • свежие овощи — 200 гр.
    • молотый имбирь — 20 гр.
    • вода очищенная — 1 л.
    • паста мисо — 85 гр.
    • петрушка — 20 гр.
    • кинза — 15 гр.
  • Положите водоросли в небольшую чашку, влейте немного тёплой воды. Оставьте продукт до разбухания на 5 минут. Далее мелко порубите овощи (сельдерей, турнепс, репа, морковь).
  • Избавьтесь от воды, в которой находились водоросли, порежьте их полосками. Далее возьмите толстодонную сковородку, влейте кунжутное масло. Нагрейте тару на плите.
  • Всыпьте в сковороду овощи и молотый имбирь, пассируйте продукты 4 минуты, при этом частенько помешивайте. Далее влейте воду, дождитесь появления первых пузырьков.
  • В кипящую жидкость поместите водоросли, томите компоненты 12—15 минут под крышкой. Выключите конфорку, примешайте пасту мисо. Подавайте суп со свежей зеленью кинзы и петрушки.
  • Мисо-суп с луком

    • даси— 700 мл.
    • мисо — 70 гр.
    • тофу — 120 гр.
    • лук-порей — 1 шт.
  • Влейте бульон «Даси» в кастрюлю, отправьте на плиту. Подождите, пока состав закипит. Нарежьте сыр равными кубиками, отправьте в бульон.
  • Порубите лук на тонкие полоски, смешайте мисо-пасту с малой частью бульона. Отправьте продукт в общую тару, томите состав 5 минут. Важно не доводить содержимое до бурления. Подавайте блюдо со свежим луком-пореем.
  • Мисо-пасту необходимо отправлять в суп последней. Не допускайте закипания, иначе соевый продукт потеряет вкусовые свойства. Учитывайте, что мисо-суп готовится на один раз, дальнейшее его разогревание не допускается. Также, если вы хотите добавить в блюдо лапшу, её нужно варить около 5 минут в слегка солёной воде. Мисо-паста бывает красной, светлой и тёмной, добавлять в суп можно любую, опирайтесь на личные предпочтения.