Как готовить аджику

      Комментарии к записи Как готовить аджику отключены

ЛайфхакиПродукты

Истинная классическая аджика — это мощнейшая вещь! Приправа, приготовляемая путем перетирания соли со специями и пряностями, обрела бешеную популярность. География блюда очень широка, различные народы имеют свое представления об аджике, поэтому и оброс традиционный рецепт всевозможными вариациями и дополнениями.

Распространенные сейчас рецепты аджики включают основу из овощного или фруктового пюре, а также специи, пряности, зелень и даже орехи… Да что говорить, «Со Вкусом» призывает скорее начать готовить эту удивительную заправку!

Рецепты аджики

Зеленая аджика

  • 3 кг острого зеленого перца
  • 200 г чеснока
  • 30 мл уксуса 9 %
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 2 пуч. кинзы
  • 2 пуч. петрушки
  • 1 пуч. укропа
  • соль по вкусу
  • Подготовьте ингредиенты. У вымытого перца удалите семена и плодоножки. Чеснок очистите. Всю зелень вымойте и мелко нарежьте.
  • Перец вместе с чесноком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, добавьте кориандр и перебейте еще раз. Смешайте с зеленью, солью и уксусом. Разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте. Храните заготовку в холодильнике.
  • Аджика из слив

    • 2 кг слив
    • 200 г чеснока
    • 200 г сахара
    • 4 жгучих красных перца
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 2 ст. л. соли
  • Сливы вымойте, удалите косточки. Попустите через мясорубку (измельчите в блендере) вместе с чесноком и жгучим перцем. Добавьте сахар, соль и томатную пасту. Перемешайте массу, перелейте в эмалированную кастрюлю, которую затем поставьте на огонь.
  • Варите пюре после закипания в течение 20 минут, не забывая помешивать. Разлейте аджику по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
  • Аджика аппетитная

    • 1 кг помидоров
    • 1 кг перца
    • 1 стак. чеснока
    • 1 стак. уксус столовый 9 %
    • 2 ст. л. соли
    • 4 ч. л. сахара
    • 5 жгучих перцев чили
  • Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку вымытые помидоры, оба вида перца, очищенный чеснок.
  • Влейте уксус, добавьте соль, сахар, перемешайте. Оставьте настаиваться на 3–4 часа, затем разложите по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Храните заготовку в холодильнике.
  • Аджика из грецких орехов

    • 1 ст. грецких орехов
    • 1 пуч. кинзы
    • 2 острых перца чили
    • 10 зуб. чеснока
    • 1 ст. л. сахара
    • 1 ч. л. соли
  • Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчите.
  • Переложите массу в герметично закрывающуюся емкость и отправьте в холодильник.
  • Приготовьте аджику в различных вариантах, баночка с вкусной заготовкой всегда пригодится на кухне! Универсальный соус дополнит шашлык, обогатит блюда из курицы, послужит заправкой к пельменям, мантам, чебурекам. Все рецепты просты, а результат получается изумительным.

    Если статья вам понравилась, поделитесь ею с друзьями!