Как вкусно приготовить мясо

      Комментарии к записи Как вкусно приготовить мясо отключены

ЛайфхакиПродуктыСоветы

Фирменные рецепты и кулинарные хитрости передаются из поколения в поколение. Книги с ценными записями хозяек — кладезь проверенных методов готовки разных блюд: от простых салатов до шедевров выпечки.

Рецепты мясных блюд обычно занимают целый раздел такой книги, а то и не один. «Со Вкусом» выбрал проверенные способы готовки мяса и предлагает вам узнать, как сделать мясо вкуснее.

Как приготовить вкусное мясо

  • Обычно в котлетный фарш добавляют размягченную в молоке булочку. Попробуйте заменить ее панировочными сухарями. Так вы спасете жидкий фарш, а готовые изделия будут слегка хрустящими.

  • Перед запеканием мяса промокните порционные куски салфеткой, избавив от лишней жидкости, а потом солите. Дайте мясу вобрать соль, затем добавляйте специи или маринад по рецепту и готовьте.

  • Для того чтобы у стейка образовалась хрустящая корочка, подготовьте кусок мяса к жарке следующим образом: посолите его, используя каменную соль, дайте полежать 10 минут, затем хорошо промойте и промокните салфеткой. Далее добавляйте соль и специи согласно рецепту.

  • Смягчить мясо поможет пищевая сода. Обваляйте сырое мясо в порошке за 15 минут до маринования. Затем сбрызните его несколькими каплями сока лимона или лайма, чтобы нейтрализовать запах.

  • У вас получится удачный фарш, если смешаете несколько видов мяса, например свинину и говядину, в одинаковых пропорциях. Замораживая фарш, не стоит добавлять в мясо лук, так как после сильного охлаждения он неприятно горчит.

  • Чтобы специи и соль равномерно распределились по мясу, смешайте их с небольшим количеством растительного масла. Полученной смесью натрите сырой кусок.

  • Надеемся, что наши советы помогут сделать ваши фирменные блюда еще вкуснее, а вы станете самой лучшей хозяйкой. Сохраняйте полезные хитрости приготовления мяса, чтобы не потерять. Готовьте с любовью и «Со Вкусом»!